El verano es la época más esperada para muchos restaurantes. Es el momento ideal para recibir a más clientes y demostrar el valor de su cocina. La temporada alta en los restaurantes, que usualmente se extiende durante los meses de verano y festividades como Navidad y Semana Santa, es crucial para maximizar ingresos y fortalecer la reputación del negocio. Durante estos meses, la afluencia de clientes aumenta significativamente, lo que exige una gestión del personal eficiente y adaptada a las demandas del momento.
La planificación es esencial para afrontar con éxito la temporada alta. Esto incluye prever la contratación de personal adicional, la gestión de horarios y turnos, y la adecuación del stock. Es fundamental asegurarse de tener suficiente personal para cubrir los picos de trabajo. Considera contratar empleados temporales o recurrir a agencias de trabajo temporal. Define claramente los perfiles profesionales que necesitas, ya sean camareros, cocineros, o personal de limpieza.
Una formación adecuada del personal es clave para mantener un servicio de calidad incluso en los momentos de mayor afluencia. Con los picos de demanda, será necesario contratar personal adicional. Es importante capacitar a tu equipo en técnicas culinarias para manejar grandes volúmenes de trabajo sin comprometer la calidad del servicio. Habla con tu actual personal para entender sus puntos fuertes y áreas de mejora, lo que te ayudará a definir los perfiles más compatibles con las vacantes que tienes.
En la temporada alta, es fundamental tener en cuenta los distintos tipos de contratos para asegurar una gestión adecuada del personal. La contratación temporal es común en este periodo, pero es esencial cumplir con la normativa vigente para evitar sanciones. La última reforma laboral en España ha restringido las modalidades de contratos temporales disponibles. Actualmente, solo se pueden utilizar contratos temporales por circunstancias de la producción y contratos de sustitución.
Entiende el valor que aporta tu restaurante en temporada alta y trabaja en nuevas acciones basadas en este valor. Aprovecha la temporada alta para realizar campañas de marketing que atraigan a más clientes. Lanza ofertas atractivas que incentiven a los clientes a visitar tu restaurante y adapta tu menú y promociones según las festividades y eventos especiales:
Optimizar los recursos es vital para asegurar la eficiencia de tu establecimiento durante la temporada alta. Implementa programas de fidelización para mantener a tus clientes recurrentes y atraer nuevos durante la temporada alta.
Prepárate para los cambios estacionales y ajusta tu oferta y servicios en consecuencia. Considera la implementación de servicios de delivery y take-away para mantener las ventas durante las temporadas bajas.
Y sobretodo, mantén una comunicación clara y constante con tu equipo. Realiza reuniones diarias para asegurar que todo el equipo esté al tanto de las operaciones y expectativas del día.
La gestión del personal durante la temporada alta puede ser un gran desafío para los encargados de restaurantes. Aquí es donde Skello se convierte en un aliado invaluable. Skello es una herramienta integral de gestión de recursos humanos que ofrece múltiples beneficios adaptados específicamente a las necesidades del sector de la restauración, facilitando la gestión del personal durante la temporada alta.
La plataforma permite una planificación y gestión eficiente de los horarios, creando y ajustando los turnos de trabajo de manera efectiva. Además, el sistema de fichaje con tablet ayuda a mantener bajo control todos los fichajes relacionados con la entrada y salida de los trabajadores.
La comunicación dentro del equipo se ve significativamente mejorada gracias a las notificaciones automáticas, que permiten enviar mensajes sobre cambios de turno, solicitudes de vacaciones y reemplazos, asegurando que todos los miembros del equipo estén siempre informados y coordinados. En cuanto a la contratación, Skello simplifica el proceso de gestión de contratos temporales, facilitando la incorporación de empleados adicionales para cubrir la demanda estacional.
Skello también incluye funciones avanzadas de análisis e informes, lo que permite a los encargados monitorear el rendimiento del personal y la eficiencia operativa en tiempo real. La integración con sistemas de nómina es otro de sus grandes beneficios, ya que facilita el cálculo preciso de salarios, horas extra y otros pagos, asegurando que todo el proceso de remuneración sea rápido y exacto.
Para los empleados, Skello ofrece beneficios directos al permitirles consultar sus horarios, solicitar cambios de turno o días libres, y recibir notificaciones importantes directamente en sus teléfonos móviles. Esta transparencia y accesibilidad mejoran la satisfacción del personal y fomentan un ambiente de trabajo más colaborativo y eficiente
En resumen, Skello ayuda a los restaurantes en temporada alta mejorando la gestión del personal y optimizando las operaciones para maximizar sus ingresos y la eficiencia del negocio.
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