Elegir al mejor personal para la hostelería

La hostelería es un sector donde el personal adecuado puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso. Elegir a los mejores empleados para restaurantes y hoteles requiere una combinación de estrategia, experiencia y conocimiento del sector. En este artículo, te mostramos cómo seleccionar a los candidatos ideales para la hostelería, centrándonos en las habilidades clave y los valores esenciales para estos entornos.

Cómo encontrar personal cualificado para tu restaurante u hotel

Para encontrar el talento adecuado, es importante diversificar las fuentes de reclutamiento. No te limites a un solo canal; explora portales de empleo, redes sociales profesionales y eventos de networking. Además, las entrevistas estructuradas, donde se evalúan tanto las habilidades técnicas como las soft skills, te ayudarán a tomar decisiones informadas​​.

No olvides la importancia de redactar una descripción clara del puesto y una comprensión de los valores de la empresa. Una vez bien definida tu cultura de empresa y los valores que buscas y quieres transmitir. Es el momento de proceder a buscar tu personal cualificado, para ello tendrás que:

• Definir bien el puesto: Antes de buscar, ten claro qué necesitas. Una descripción detallada del perfil deseado es el punto de partida.
  ‍
• Diversificar las fuentes de reclutamiento: No te limites a un solo canal. Explora portales de empleo, redes sociales profesionales y eventos de networking para ampliar tu abanico de candidatos.
  ‍
• Apostar por entrevistas estructuradas: Las entrevistas basadas en competencias te ayudarán a evaluar objetivamente a los candidatos, más allá de las primeras impresiones.
  ‍
• Involucra a tu equipo: Que los futuros compañeros participen en el proceso puede ser clave para una integración exitosa.

Definir el perfil del empleado ideal

Antes de comenzar el proceso de selección, es importante definir el perfil del empleado ideal para cada puesto. Los restaurantes y hoteles tienen necesidades únicas, por lo que el primer paso es entender qué cualidades son imprescindibles.

• Habilidades Técnicas: Para roles como cocineros y camareros, las habilidades técnicas son cruciales. Debes tener claro qué competencias necesitas y buscar candidatos con experiencia comprobada en estas áreas.
• Habilidades Blandas o Soft Skills: La hostelería es un sector centrado en el cliente, por lo que las soft skills como la empatía y la comunicación, son igual de importantes.

Entrevistas eficaces

Las entrevistas son una oportunidad para conocer a los candidatos y evaluar si encajan con la cultura de tu negocio. A continuación, algunos consejos para una entrevista eficaz:

• Preguntas Conductuales: Estas preguntas te ayudarán a entender cómo reaccionan los candidatos en situaciones reales. Por ejemplo, pregunta sobre experiencias pasadas donde tuvieron que manejar situaciones difíciles con clientes.
• Pruebas Prácticas: Para roles técnicos como cocina, incluye una prueba práctica para ver las habilidades en acción.

Antes de tomar una decisión final, comprueba las referencias y los antecedentes de tus candidatos. Esto puede darte información adicional sobre su desempeño y fiabilidad.

Crear un Buen Programa de Onboarding

Una vez que hayas seleccionado a tu personal, es importante tener un buen programa de onboarding para asegurar una transición fluida y la retención del empleado. Un buen proceso de integración incluye formación, orientación y un seguimiento cercano durante las primeras semanas.

La selección de personal para la hostelería es un proceso clave que puede tener un impacto significativo en el éxito de tu restaurante u hotel. Al seguir estos consejos, puedes aumentar tus posibilidades de encontrar y retener a los mejores empleados para tu negocio.

Importancia de los valores en la selección de personal

Los valores son esenciales en la selección de personal en hostelería. Entender qué motiva a tus candidatos te ayudará a prever su éxito y su adaptación a la cultura de la empresa. Además, elegir a personas cuyos valores resuenan con los de la empresa facilita el crecimiento mutuo y una integración exitosa​​.

El primer paso para construir tu dream team es atraer a los profesionales adecuados. Pero, ¿cómo saber quién es el adecuado? Más allá de las habilidades técnicas, es vital encontrar personas con soft skills que encajen en la cultura de la empresa y se adapten fácilmente a los cambios. Esto requiere un proceso de selección cuidadoso, donde las entrevistas y el análisis detallado de los currículums son esenciales.

Una parte muy importante para poder encontrar a los mejores, es partiendo de los valores. Los valores no son solo palabras bonitas en un papel; son los pilares que dirigen cómo actuamos y tomamos decisiones, tanto en lo personal como en lo profesional. En el ámbito laboral, captar bien qué valores animan a un candidato puede ser esencial para prever su éxito y cómo encajaría con la cultura de la empresa.

Te contamos tres razones clave por las que poner atención a los valores es fundamental en la selección de personal:

• Son un indicador de cómo se comportará alguien: Los valores actúan como una brújula que guía nuestras decisiones. Entenderlos nos permite anticipar cómo se manejará el candidato en distintas situaciones, algo crítico en roles donde la ética y la adaptación a la cultura empresarial son vitales.
  ‍
• Para que encaje en la cultura de la empresa: Cada organización tiene su esencia, un conjunto de valores y creencias que definen su manera de ser. Es vital que los nuevos integrantes vibren en la misma sintonía para asegurar un equipo unido y coherente.
  ‍
• Importancia para el crecimiento mutuo: Elegir a alguien cuyos valores resonan con los de la empresa no solo beneficia la incorporación inicial, sino que también favorece el desarrollo conjunto a largo plazo. 

Por último, es importante recordar que la selección de personal en la hostelería es un proceso dinámico que requiere adaptación y mejora continua. A medida que evolucionan las demandas del sector, las empresas deben seguir innovando en sus estrategias de captación y retención de talento. La tecnología y las nuevas prácticas de reclutamiento, junto con un enfoque centrado en los valores y la cultura de la empresa, son esenciales para crear equipos sólidos y comprometidos. Con estos elementos, tu restaurante u hotel estará mejor preparado para atraer al talento adecuado y garantizar el éxito a largo plazo.